Pica, Pasta all'uovo
PICA La Pasta all’Uovo è un'azienda a conduzione familiare con oltre 80 anni di esperienza nella produzione artigianale di pasta all'uovo, pasta ripiena e specialità gastronomiche italiane. Situata al box 82 del Mercato Trionfale di Roma, PICA unisce tradizione e innovazione, offrendo prodotti che portano sulle vostre tavole il sapore autentico della cucina casalinga. Nel nostro laboratorio utilizziamo esclusivamente ingredienti genuini e zero conservanti per garantire una pasta fresca di qualità superiore. Dai formati più classici, come le tagliatelle, ai più innovativi, come cannelloni, agnolotti e tortellini, ogni prodotto è lavorato con cura artigianale e passione. Siamo disponibili sia per la fornitura a ristoratori e albergatori, sia per privati, offrendo soluzioni su misura per ogni esigenza. Per qualsiasi informazione o per effettuare un ordine, non esitate a contattarci. La pasta fresca di PICA è pronta a conquistarvi al primo assaggio!
Oltre 80 anni di storia nella preparazione della pasta all’uovo a Roma
Pica La Pasta all’Uovo nasce il 18 febbraio 1937 in via Cardia a Roma per opera di Giuseppe Pica, spinto dalla ripresa economica che aveva investito il paese dopo il primo conflitto mondiale.
In quegli anni vennero gettate le basi per quelle che sono ancora le ferree regole dell’azienda: ingredienti genuini, acquistati presso fornitori di fiducia, rispetto della tradizione e attenzione alle esigenze della clientela.
Il successo nel dopoguerra
L’azienda dovette ovviamente rallentare la crescita in seguito al secondo conflitto mondiale, ma nei primi anni ‘50 era già pronta a partire come uno dei pastifici di maggior successo della capitale. La pasta all’uovo preparata nello stabilimento conquistò immediatamente i clienti dei ristoranti delle più importanti piazze romane: piazza del Popolo, piazza Navona, piazza della Rotonda e piazza Augusto Imperatore.
Con il boom economico degli anni ‘60 l’azienda era in prima fila, già apprezzata e amata da molti.
Più che un’azienda, una tradizione di famiglia
Col passare delle generazioni l’azienda è passata da Giuseppe Pica agli eredi: il nipote Felice completò l’opera rendendo il marchio di famiglia un successo nazionale. Anche il figlio di Felice, Massimiliano, insieme al suo genero Franco ha portato avanti l’azienda con la stessa passione, motivazione ed energia.
Partendo dai cappelletti dell’Augustea, i cappellini allo scrigno di Cecilia Metella, le fettuccine Alfredo e le Pappardelle Ferrantelli preparati negli anni del boom economico, la ditta è oggi proiettata al futuro e alle richieste sempre più specifiche e particolari della clientela. Anche dopo aver lasciato il laboratorio in via Candia all’inizio degli anni ‘90 l’azienda non ha mai abbandonato la ricetta tradizionale della pasta all’uovo che ancora oggi viene seguita alla lettera nello stabilimento in Via degli Scipioni.